Mie-Nudeln Sichuan

Zutaten

für 2-3 Personen
250g	Mie-Nudeln (aus dem Asia-Regal im Supermarkt )
250g	Hackfleisch
3 Zehen	Knoblauch
1 Daumengroßes Stück	Ingwer
3-5	Lauchzwiebeln
1	rote Chilischote
1 EL	Erdnussbutter
2 EL	dunkle Sojasauce
1 EL	Sherry (trocken)
4 EL	Erdnussöl
	Chili-Pulver
	Salz und Pfeffer
200ml	Hühnerbrühe

Lauch in feine Ringe schneiden
Knoblauch, Ingwer und die Chilischote klein Hacken
Nebenbei Mie-Nudeln wie gewohnt kochen
Hackfleisch mit Sojasauce und Sherry vermischen, dabei etwas salzen
Dieses im erhitzten Erdnussöl anbraten
Dann das Fleisch rausnehmen, dabei das Öl in der Pfanne/im Wok lassen
Lauch, Knoblauch, Ingwer und die Chilischote ein bis zwei Minuten lang anbraten
Dann Erdnussbutter unterrühren bis sie sich schön verteilt hat
Hühnerbrühe hinzugeben und aufkochen, 5 Minuten kochen lassen
Nun wieder das Hack hinzugeben und eine Minute auf schwacher Hitze kochen lassen
Mit Pfeffer und Chilipulver abschmecken
Nudeln untermischen → fertig