Braune Linsen waschen und gut abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Öl in einem gr0ßen Topf erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Braune Linsen dazugeben. 1½ l Wasser zugießen und aufkochen. Brühe und Thymian einrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Kartoffeln und Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen.

Möhren und Poree in Scheiben/Ringe schneiden.

Sellerie würfeln und Kartoffeln vierteln.

Gemüse und Kartoffeln nach 45 Minuten zu den Linsen geben.

Nach 5 Minuten Rote Linsen zugeben.

Schmand in den Eintopf rühren und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Petersilie hacken und darüberstreuen.