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| rezepte:deutsch:pasta_in_pilz-sahne | rezepte:deutsch:pasta_in_pilz-sahne 30.05.2010 17:25 aktuell | ||
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| + | ====== Pasta in Pilz-Sahne ====== | ||
| + | ===== Zutaten ===== | ||
| + | {{ rezepte:deutsch:pilz-sahne-sosse.jpg?250|}} | ||
| + | ^ **für 4 Personen** ^^ | ||
| + | | 20 g|getrocknete Steinpilze | | ||
| + | | 3 Stiele|Thymian | | ||
| + | | 1|mittelgroße Zwiebel | | ||
| + | | 500 g|Champignons | | ||
| + | | |Salz, weißer Pfeffer | | ||
| + | | 2 EL|Pinienkerne | | ||
| + | | 1 EL|Öl | | ||
| + | | 2 TL|Mehl | | ||
| + | | 1/8 l|Weißwein | | ||
| + | | 200 g|Crème fraîche | | ||
| + | | |gehobelter Parmesan | | ||
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| + | Dazu Nudeln, am besten passen Bandnudeln und am liebsten die dicken ;-) | ||
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| + | ===== Zubereitung ===== | ||
| + | * Steinpilze in ¼ l lauwarmen Wasser ca. 15 Minuten einweichen. | ||
| + | * Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden. | ||
| + | * Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. | ||
| + | * Pinienkerne ohne Fett rösten. | ||
| + | * Champignons im heißen Öl anbraten. Zwiebel zugeben und mitbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Wein und Steinpilzen samt Wasser ablöschen und aufkochen. Crème fraîche und Thymian einrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. | ||
| + | * Dann kann jeder für sich Pinienkerne und Parmesan über sein Essen streuen. | ||
| + | {{tag>Deutsch Pasta Pilze Sauce Vegetarisch Alkohol 60min}} | ||
