Die restliche Paprika kann man locker lässig einfach so dazu essen ;)

• Zwiebeln, Schinken und Paprika in feine streifen schneiden
• Zwiebeln und Schinken in einer Pfanne mit ein bisschen Öl leicht anbraten
• Währenddessen die Eier in ein Schälchen geben und schön rühren
• Paprika dazugeben und das ganze schön mit Salz und Pfeffer würzen
• Kurz darauf, damit die Paprika noch knackig bleibt, das Rührei dazugeben
• Dann nochmal alles miteinander verrühren und nochmal nachwürzen und braten lassen bis das Ei eine schöne Konsistenz hat und leicht angebraten ist.