• Mehl, ½ EL Kräuter der Provence, ½ TL Salz, Butter in kleinen Stückchen und 3 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handmixers verkneten. Mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten und ca 20. Minuten kühl stellen.
• Tomaten, Zucchini waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
• Lauchzwiebeln putzen waschen und in Ringe schneiden.

+ Henri-Weichkäse in Scheiben schneiden und in der Mitte nochmal durchschneiden.

• Joghurt, Schmand, Philadelphia und Ei glatt rühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
• Teig auf wenig Mehl rund (32 cm) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm)legen. Den Rand ungefähr 4 cm hochdrücken.
• Tomaten, Zucchini und Käse schuppenförmig auf dem Teig verteilen. Lauchzwiebeln und 1 EL Kräuter darüberstreuen. Guß daraufgeben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Quiche in den kalten Backofen stellen. Bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.
• 15 Minuten stehen lassen, dann den Ring entfernen. Kresse abspülen, abschneiden und darüberstreuen

Meinem Papa hat es noch besser mit Maggi Texicana geschmeckt.