Zusätzlich schwarze Oliven, Peperoni und Fladenbrot

• Brötchen in Wasser einweichen.
• Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken bzw. würfeln.
• Thymian waschen und klein hacken.
• Hack, Eier, ausgedrückete Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika verkneten.
• Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C).
• Hackmasse zwischen Folie zu einer größen Platte(ca 40×40 cm) ausrollen.
• Schafskäse fein zerbröseln und die Hackplatte damit gleichmäßig bestreuen.
• Mit Hilfe der Folie fest aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Hackrolle im backofen ca. 1 Stunde braten.
• Dann mit Speck belegen und eine weitere ½ Stunde in den Backofen schieben.
• Für den Dip Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Grüne Oliven pürieren und mit Quark und Paprika verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.
• Zu dem Gericht schwarze Oliven, Peperoni und Fladenbrot reichen