Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

2 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten braten. Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Alles würzen und herausnehmen.

1 EL Öl zum Bratfett dazugeben und das Hackfleisch darin krümelig braten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Kartoffeln, Lauch und Tomaten unterheben.

Alles in eine Auflaufform füllen und den Schafskäse darüber bröckeln.

Backofen vorheizen(E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C).

Saure Sahne und Eier verühren, mit Salz, Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen.

Auflauf im Backofen 20-30 Minuten backen.