Inhaltsverzeichnis
Metaxa-Sauce
Zutaten
| für ca. 800g Fleisch | |
|---|---|
| 200g | passierte Tomaten |
| 4cl | Metaxa (möglichst 7 Sterne) |
| 100g | Creme fraiche |
| 2 TL | grüne Pfefferkörner |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| eine Briese | Paprikapulver (scharf) |
| etwas | Saucenbinder oder Mehl |
Zubereitung
- Falls Bratensaft in einer Pfanne vorhanden ist, diese Pfanne verwenden
- Metaxa in die Pfanne/in den Topf geben und 2 Minuten erhitzen
- Gemüsebrühe hinzugeben und weitere 2 Minuten ziehen lassen
- Creme fraiche, Pfefferkörner und Paprikapulver einrühren
- Die Sauce kurz aufkochen und mit etwas Saucenbinder (oder Mehl) für eine schöne Konsistenz sorgen
- Schmeckt lecker zu Frikadellen mit Pommes oder Reis und griechischem Bauernsalat
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