Gemüse-Lasagne

Zutaten

für 4 Personen/Portionen
500g	Rinderhack	½ Becher	Creme Fraiche
1 kg	Tomaten	1 Hand voll	frischen Basilikum
2	Zwiebeln	2 EL	Oregano
4	Knoblauchzehen		Olivenöl
3-4	Karotten		Salz, Pfeffer
300g	Blattspinat	200g	geriebenen Emmentaler
¼ Tube	Tomatenmark	125g	Mozzarella
	Lasagne-Platten (ich mag die von Barilla)

Spinat auftauen lassen
Zwiebeln,Tomaten und Karotten würfeln und Knoblauch und hacken
In einer großen Pfanne Zwiebeln goldbraun anbraten
Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten und dabei mit Salz und Pfeffer würzen
Anschließend Karottenwürfel einmischen
Nach etwa zwei Minuten Knoblauch hinzufügen
Kurz darauf mit Tomaten ablöschen und Tomatenmark in die Pfanne geben
Jetzt den Creme Fraiche und den Spinat untermischen und alles 15 Minuten köcheln lassen
Währenddessen den Basilikum klein hacken

Den Ofen schon mal auf 200°C vorheizen
Die Sauce mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken
Nun in einer Auflaufform die Hackfleischsauce abwechselnd mit den Lasagneplatten schichten – dabei sollte man mit der Sauce beginnen und auch enden.
100g des geriebenen Emmentalers währenddessen schon zwischen den Schichten verteilen.
Jetzt die Auflaufform auf einem Rost in den Ofen stellen und den Mozzarella würfeln
Nach 15 Minuten den Emmentaler und Mozzarella auf der Lasagne verteilen und sie weitere 15 Minuten im Ofen lassen.