• Filets waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
• Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und sehr fein würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch fein schneiden bzw. hacken.
• Öl erhitzen und Fleisch unter Wenden goldbraun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie zufügen und andünsten. Etwas später die Paprika mitdünsten. Tomatenmark einrühren, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomaten zerkleinern und mit Saft zufügen, aufkochen und alles ca. 12 Minuten köcheln lassen.
• Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen.
• Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Mit Parmesankäse servieren.

Wer auf scharf steht, nur zu, einfach Chili dazu geben.