Albóndigas

Zutaten

In Wasser das Brötchen aufweichen
Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen klein hacken und in Olivenöl andünsten
Mit Sherry ablöschen und von der Herdplatte nehmen
Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch und den Eiern vermischen, gedünstete Zwiebeln und Knoblauch und die Petersilie mit einmischen und dabei salzen und pfeffern
Den Fleischteig zu kleinen Bällchen formen und mit wenig Mehl bedecken
Pfannenboden komplett mit Olivenöl bedecken und dieses erhitzen
4 Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Lorbeerblatt in das Olivenöl geben
Jetzt die darin Albóndigas braten