Schältomaten klein schneiden, Chilischote hacken

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl goldbraun anbraten

Tomatenmark hinzugeben kurz mitbraten und dann Schältomaten zugeben

Die Sauce mit Sherry, Oregano, Salz, Zucker und dem Chili würzen und so etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn zur Hand, dann kann man noch ein paar kleine Basilikumblätter mit in die Sauce geben. Passt ja immer gut zu Tomate und bringt noch etwas Farbe in die Sauce.

Die Sauce schmeckt super zu Albóndigas und/oder zu Nudeln