Anstatt Likör kann man auch Mandelaroma nehmen.

Dazu schmecken Amarettini auch sehr gut.

• Gelatine im kalten Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und 6 EL heißes Wasser schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zitronensaft, Amaretto-Likör und Zimt unterrühren.
• Gelatine ausdrücken und bei schwacher hitze auflösen lassen. Dann 2 EL Eigelbmasse dazugeben. Alles in die Eigelbmasse rühren und so lange kalt stelle, bis die Masse zu gelieren beginnt.
• Eiweiß und dann 100 g Schlagsahne steif schlagen. Nacheinander unter die Eigelbmase heben. Ca. 2 Stunden kalt stellen
• Zur Creme Amarettini essen super lecker!!!!!