Eier hart kochen. Blumenkohl putzen,waschen,in Röschen teilen. Tomaten waschen, vierteln. Salat putzen, waschen, zupfen. Knoblauch schälen, hacken.

DRESSING: Joghurt, Mayonnaise, Senf, Hälfte Knoblauch und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Eier schälen und würfeln.

Toast in Würfelchen schneiden und im heißen Fett mit Rest Knoblauch goldbraun rösten.

Salatzutaten mit dem Dressing mischen und mit Ei und Croûtons bestreuen.