Marzipan klein würfeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Bittermandel-Aroma und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Anschließend Marzipan unterheben.

Backofen auf 200°C Ober-, Unterhitze (Umluft 175°C) vorheizen. In ein Muffin-Blech Papier-Backförmchen reinlegen (falls kein Blech vorhanden, dann 3 Papier-Förmchen ineinanderlegen) und den Teig einfüllen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auf die Muffins legen und bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Konfitüre erwärmen und die Aprikosen damit bestreichen.