• Ingwer evtl. klein schneiden.
• Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Ei darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der sauren Sahne sieben und unterrühren. Zum Schluss Ingwer und Gelee unterrühren.
• Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft 175°C) vorheizen.
• Je 1 Papier-Backförmchen in die Vertiefung eines Muffin-Backbelchs setzen. Den Teig in die Förmchen verteilen.
• Im Backofen 20 Minuten backen. Dann den Ofen (E-Herd: 150°C/Umluft 125°C) herunterschalten und weitere 15 Minuten backen.

Tipp: Wer kein Muffin-Backblech hat, kann 3 Papier-Backförmchen ineinander legen.