Marzipan würfeln, mit Eiweiß, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz verühren. Mehldarauf sieben und unterrühren. Ca. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C).

Teig in einem Spritzbeutel mit ca. 5 mm ∅ Lochtülle füllen und auf die Bleche ca. 5 cm lange Hörnchen spritzen. Mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und die Hörnschenenden eintauchen und trocknen lassen.