Mehl, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, Fett in Stückchen, 1 Ei, Zimt und Salz glatt verkneten und zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen.

Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Sterne (5-6 cm ∅) ausstechen und auf Backpapier usgelegte Backbleche verteilen. Ei trennen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen und die Sterne damit bestreichen.

Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Gemahlene Nüsse unterheben. In einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, je 1 Tuff auf die Sterne spritzen und eine Haselnuss daraufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C, Umluft: 150°C) 10-12 Minuten backen, danach auskühlen lassen.